根据《教育部关于一流本科课程建设的实施意见》和《浙江省教育厅办公室关于开展省级一流本科课程建设和国家级一流本科课程推荐认定工作的通知》（浙教办函〔2019〕334 号），省教育厅开展 2022 年线上、线下、线上线下混合式、社会实践等省级一流本科课程认定工作。其中 任大喜副教授主持，刘建新、刘红云、王迪铭、孙会增、石恒波等教师参与的《乳的奥秘》线上课程获2022年省级线上一流本科课程认定。
该课程详细介绍了乳的起源与文化、我国奶业现状，系统讲解了乳的合成与生产、乳中营养成分与功能，乳的加工与产品等内容，解析了其中蕴藏的奥秘。课程可帮助学生系统了解乳是怎样生成和生产的、乳与人类健康有什么关系、各类乳制品的优缺点、如何看懂乳制品标签等，为科学认知乳品奥秘、保障人类健康提供全面的知识。课程在爱课程（中国大学MOOC），智慧树等平台上线，经过了10多轮的开课，累计有数十所高校，超万名学生选修了该课程，课程获得了良好的社会反响。
附：2022年省级线上一流本科课程认定名单
(赵薇/供稿）